Resep Perkedel Kentang Ala Beby Mbul

Ketika ditanya masakan apa yang paling effort, jawabanku pasti bergedel *kebiasaan lidah Jawa nglafalinnya begitu.

Ralat.

Maksudnya perkedel.

Tadinya sih mau sok-sok-an bikin yang ala-ala kornet, tapiiiih kenyataannya syusah. Kedengarannya sepele ya. Tinggal cemplung-cemplungin ke adonan kentang. Eeee.....lha....pas dijajal, kok begonoo? Rempong cyiint...ini ono kucrut ngettz...

Perkedel kentang dan perkedel kornet Ala Chef Beby Mbul

Tapi ya tetep ae dikerjakan. La wong malu ama status. Pan udah jadi Stay at Home Wife ceritanya. Bukan lagi singleyang tinggal cidukin baskom punyaknya warteg. Masa pola maem nda berubah juga. Jadi kudu diniatin dari dalam hati biar bisa mengolah segala bahan yang ada di dapur.

Baiklah, karena kebetulan siang tadi Beby Mbul masak perkedel, jadi aku bagi dikit deh resepnya. Ceritanya biar kelihatan gito lho kalau aku bisa masak, masak isinya jajan muluk di restoran...bhahahangkai...memang ini pencitraan.

Bahan baku :

4 buah kentang ukuran besar

Bawang merah

Merica

Royco rasa ayam

Garam

Kornet

Telur, pisahkan kuning dan putihnya

Tepung roti.

Maaaaaff yoo, irisan kentange abstrak banget

Goreng setengah mateng

Ulegnya yang alus lho ya

Ini biar gurih

Cara Membuat :

Cuci bersih keempat kentang

Potong tipis lalu digoreng setengah mateng

Iris tipis bawang merah, goreng sebentar sampai harum

Irisan kentang yang sudah digoreng kemudian diuleg sampai halus

Tambahkan irisan bawang merah goreng, merica, garam, dan Royco dalam adonan kentang

Tambahkan kuning telur, aduk rata.

Bikin adonan satu lagi untuk yang dicampur kornet

Bentuk bulet-bulet untuk yang original lalu celupkan ke putih telur yang sudah dikocok

Bentuk lonjong-lonjong untuk yang rasa kornet, celupkan ke putih telur, gulingkan ke tepung roti.

Goreng dalam minyak panas sampai tenggelam dan berwarna keemasan.

Angkat, tiriskan.

Campur dengan kuning telur

Putih telur

Bikin adonan satu lagi yang pake kornet

kebetulan pakai merek ini

Bentuk bulet yang ori...yang lonjong itu rasa korned

Goreng di minyak panas

balut yang kornet dengan tepung roti

Eng ing eng...

Ini dia...

Untuk melengkapi lauk yang satu ini akupun harus membuat sayur yang sekiranya cocok untuk dipadu padankan. Dan...tiba-tiba terlintas tumis pare. Yeah....kalo tumis-tumisan semua pada faseh kaaahn? Ya udah la ya, step stepnya dijelasin lewat foto aja.

Paling yang jadi point pentingnya adalah cara menghilangkan esense pahit pada pare. Daaan yang aku lakukan adalah merendamnya beberapa menit ke dalam air garam panas. Habis itu diremas-remas, dan saring. Lalu pas ditumis, campurkan gula Jawa yang lumayan banyak. Ya emang sih, mungkin pengaruh lidah Jawa yang demennya ama yang manis-manis.